domenica 5 ottobre 2008

RISOTTO AI FUNGHI E PANCETTA


Eccomi qua!! Torno a postare una ricetta dopo mesi, ormai! Mi devo scusare, ma in quest'estate il lavoro mi ha totalmente rapita e non cucinato nulla di speciale, sempre piatti troppo veloci e mai il tempo per una foto da lasciare nel mio blog culiario!
Comunque, l'autunno è ufficialmente arrivato, che ne dite di riprendere a scrivere con un bel risotto di stagione?
Ingredienti per 4 persone:
  • 240 g di riso per risotti
  • 1 spicchio d'aglio
  • 10 funghi
  • della pancetta piccante (quantità a scelta, almeno un paio di pugni)
  • formaggio grattugiato 
Procedimento:
Fate rosolare in un paio di cucchiai di olio extravergine lo spicchio d'aglio e la pancetta. Aggiungete poi i funghi sminuzzati. Dopo un paio di minuti versate il riso e fatelo tostare. Bagnate con uno spruzzo d'aceto e infine aggiungete del brodo vegetale per la cottura. Prima di spegnere, mantecate con del formaggio grattugiato e del prezzemolo.


Nessun commento:

Posta un commento