FRITTELLE DI CARNEVALE

Con la casa inondata di dolci tipici di Natale, ho deciso di rimandare l'esperimento del Pannocchio Molisano ad una prossima occasione e sono passata direttamente al tema carnevale! Ieri mattina, al volo, ho sperimentato delle squisite frittelle... a voi la ricetta.

Ingredienti:

• 200 g di farina
• 50 g di fecola di patate 
• 70 g di zucchero 
• 3 uova
• 1 bicchiere di latte
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella
• mezza bustina di lievito in polvere
• succo e scorza di 1/2 arancia e 1/2 limone
• olio per friggere

Procedimento:

Sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete la scorza degli agrumi e un po' di succo; poi la cannella, il pizzico di sale e il bicchiere di latte. Infine la farina, la fecola e il lievito. Ricavate delle palline molto piccole (l'impasto di un cucchiaino perché lievitano molto) e friggetele per qualche minuto in abbondate olio.

Per guarnire, spolverate con dello zucchero a velo.

FELICE CARNEVALE A VOI!

STRUFFOLI AL CIOCCOLATO

Ingredienti:

• 200 g di farina
• 2 uova
• 1 cucchiaio di zucchero
• 25 g di burro
• bucce di mezza arancia
• aroma ai fiori d'arancio
• 100 g di miele ai fiori d'arancio
• confetti al cioccolato
• olio per friggere (consiglio quello ai semi di girasole)

Procedimento:

Lavorate il burro con lo zucchero, poi aggiungete le uova, la farina, le bucce d'arancia, e l'aroma ai fiori d'arancio. Impastate il tutto fino a formare un panetto morbido ed elastico. Ricavate da questa palla tanti bastoncini, tagliateli a tocchetti e friggeteli in abbondante olio. A parte, in un pentolino, sciogliete il miele a bagno maria. Versatelo sugli struffoli disposti a piramide su un piatto piano e decorate con i confettini al cioccolato.

Consigli:

- potete sostituire il miele all'arancio con uno semplice oppure all'aroma di limone. Così come potete utilizzare bucce di limone e non di arancia, o zuccherini colorati e non al cioccolato.

Questa ricetta a Napoli è tipicamente natalizia... dalle mie parti, invece, si prepara solitamente negli ultimi giorni di carnevale... mi scuso per averla postata un po' in ritardo... non ricordavo di averne delle foto... oggi, riordinando...