FRITTELLE DI CARNEVALE

Con la casa inondata di dolci tipici di Natale, ho deciso di rimandare l'esperimento del Pannocchio Molisano ad una prossima occasione e sono passata direttamente al tema carnevale! Ieri mattina, al volo, ho sperimentato delle squisite frittelle... a voi la ricetta.

Ingredienti:

• 200 g di farina
• 50 g di fecola di patate 
• 70 g di zucchero 
• 3 uova
• 1 bicchiere di latte
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella
• mezza bustina di lievito in polvere
• succo e scorza di 1/2 arancia e 1/2 limone
• olio per friggere

Procedimento:

Sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete la scorza degli agrumi e un po' di succo; poi la cannella, il pizzico di sale e il bicchiere di latte. Infine la farina, la fecola e il lievito. Ricavate delle palline molto piccole (l'impasto di un cucchiaino perché lievitano molto) e friggetele per qualche minuto in abbondate olio.

Per guarnire, spolverate con dello zucchero a velo.

FELICE CARNEVALE A VOI!

BISCOTTI AL MIELE

In attesa di provare per la prima volta a preparare Il Pannocchio, panettone tipico Molisano, ho al volo infornato dei semplicissimi ma spettacolari frollini al miele!
Ingredienti:

• 250 g di farina
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero 
• 1 uovo
• 2 cucchiai di miele 
• buccia di 1 limone grattugiata
• 2 cucchiai di latte
• 1/2 cucchiaino di fiori di arancio
• 1/2 cucchaino di lievito per dolci
• per guarnire: codette di cioccolato e marmellata d'arancia

Procedimento:
Lavorate il burro con lo zucchero fino a creare una crema. Aggiungete l'uovo e la farina. Amalgamate con il latte. Infine versate il miele, i fiori d'arncio e la buccia di limone. Lavorate fino a formare un composto liscio e omogeneo. Infine, ultimate con il lievito e continuate a lavorare con vigore la pasta.
Lasciate riposare in frigo per un'oretta. Dopodiché stendete la pasta (meno di un cm) e ricavate con degli stampi a tema i biscotti, che andrete a infornare per una mezz'oretta a 170° (sono pronti quando li vedete dorati). 
Se decidete di decorarli con la marmellata o con i granellini di cioccolato, fatelo prima di metterli al forno. 

BUON 2009 A TUTTI!

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#1 31 Dicembre 2008 - 18:07

Buonissimi e molto carini!
Ti auguro un sereno 2009! :)

utente anonimo

#2 04 Gennaio 2009 - 09:37

grazie per essere passata, buon 2009 anche a te!

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PLUMCAKE AI FRUTTI DI BOSCO

Prima di procedere alla preparazione dei dolci natalizi, mi sono dilettata a fare un ultimo squisito plumcake! Sono veramente velocissimi da preparare e altrettanto velocissimi a terminare! Una goduria per il mio palato (e quello di mia sorella, buongustaia come me!).

Ingredienti per uno stampo da 25 cm:

• 1 vasetto di yogurt ai frutti di bosco
• 1 vasetto di zucchero
• 1/2 vasetto di olio d'oliva
• 2 uova
• 3 vasetti e mezzo di farina
• 1 bustina di lievito per dolci  

Procedimento:

Lavorate lo zucchero con le uova fino a formare un composto spumoso. Aggiungete lo yogurt, i vasetti di farina e l'olio. Mescolate bene e, infine, aggiungete la bustina di lievito. Versate il composto nello stampo. Cuocete in forno già caldo a 180° per 35-40 minuti.

PLUMCAKE FRAGOLA E CIOCCOLATO

Mi è presa la fissa dei plumcake... ho comprato lo stampo apposito e via a provare ricette e abbinamenti sfiziosi! Stamattina ho infornato e... stasera il dolce è pressoché terminato... letteralmente "spazzolato" via! Ottimo! Leggero, morbidissimo e veramente gustoso!  

Ingredienti per uno stampo da 25 cm:

• 1 vasetto di yogurt alla fragola
• 1/2 vasetto di zucchero
• 1/2 vasetto di olio d'oliva
• 1 uovo intero e 1 albume
• 2 vasetti e mezzo di farina
• 1/2 vasetto di fecola di patate 
• 1 bustina di lievito per dolci
• codette di cioccolato
• cacao amaro in polvere

Procedimento:

Lavorate lo zucchero con le uova fino a formare un composto spumoso. Aggiungete lo yogurt, la farina, la fecola e l'olio. Mescolate bene. Infine aggiungete la bustina di lievito. Versate il composto nello stampo e spolverate la parte superiore con le codette di cioccolato e con il cacao amaro. Cuocete in forno già caldo a 180° per 35 minuti.

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#1 30 Novembre 2008 - 22:07

Plumcake a go-go!

[..] Mi è presa la fissa dei plumcake... ho comprato lo stampo apposito e via a provare ricette e abbinamenti sfiziosi! Satamattina ho infornato e... stasera il dolce è pressocché terminato... letteralmente "spazzolato" via! N [..]

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#2 07 Dicembre 2008 - 15:38

che buona il plumcake , mi piace l'abbinamento cioccolato e fragola !

utente anonimo

#3 14 Dicembre 2008 - 08:03

grazie per essere passata nel mio blog di ricette e aver lasciato un commento!
trovo le tue ricette davvero davvero invitanti, complimenti! ti linko tra i miei blog preferiti!
un caro saluto, emme

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TORTA SEMPLICE AL CIOCCOLATO

Oggi vi presento una ricetta semplicissima, rigorosamente al cioccolato, che io adoro. Ci vuole davvero pochissimo tempo per realizzarla ed è un ottimo accompagnamento per la colazione.
Ingredienti:

• 200 g di farina
• 100 g di fecola di patate 
• 170 g di zucchero 
• 100 g di burro
• 150 g di cioccolato fondente
• 3 uova
• 200 ml di latte
• 1 bustina di lievito

Procedimento:
Lavorate in una terrina il burro con lo zucchero e i tuorli. A parte, riducete il cioccolato in scaglie, unitelo al latte e fatelo sciogliere a fuoco lento. Mescolate la farina con la fecola e il lievito e incorpopratela poco alla volta nella crema di burro, alternando con il cioccolato fuso. In ultimo aggiungete gli albumi, montati a neve con un pizzico di sale. Amalgamate e versate poi il composto in una teglia imburrata. Cuocete in forno a 180° per 45 minuti.

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#1 29 Aprile 2008 - 11:43

Cosa fecola di patate, noooooooooooooooooooooooooo pietà

LibreFemme

#2 30 Aprile 2008 - 16:45

non ti piace?

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BISCOTTO ALLA CREMA DI CIOCCOLATO

Ingredienti per il biscotto:

• 150 g di farina
• 150 g di zucchero
• 1 noce di burro
• 4 uova
• 1 limone

Ingredienti per la farcitura:

• 50 g di zucchero
• 50 g di cacao dolce
• 30 g di zucchero a velo
• 20 g di fecola di papate
• 3 tuorli
• 250 ml di latte
• 3 cucchiaini di caffè

Procedimento per il biscotto:
Battete i tuorli con lo zucchero fino a formare una crema spumosa. A parte, montate gli albumi con un pizzico di sale. Poi, incorporateli ai tuorli. Aggiungete la farina e la scorza grattugiata di un limone. Foderate un recipiente rettangolare con della carta da forno (va benissimo anche l'alluminio) e versatevi dentro il composto non superando lo spessore di 1 centimetro. Cuocete a 180° per 10-15 minuti.
Procedimento per la farcitura:
Anche in questo caso, battete i tuorli con lo zucchero. Aggiungete la fecola, mescolata in precedenza con il cacao, e diluite il tutto con un po' di latte caldo. Quando il composto diventa omogeneo, unite il restante latte e il caffè. Mescolate a fuoco lento fino a quando la crema non sarà della giusta consistenza.
Prendete il biscotto e tagliatelo in due parti uguali. Spatolate sul primo strato la crema e chiudete con l'altro pezzo di biscotto. Decorate con del cacao o dello zucchero a velo. 

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#1 27 Aprile 2008 - 10:06

Ciao cara, passa da me a ritirare un premio. Un bacione.

gata78

#2 28 Aprile 2008 - 09:16

grazieeee!!! vengo a ritirarlo adesso...

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CIOCCOLATA CALDA

Ingredienti per 2 tazze da 100 ml l'una:

• 200 ml di latte
• 2 cucchiai di cacao (amaro o zuccherato, a scelta) 
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di fecola di patate

Procedimento:

Miscelate il cacao, lo zucchero e la fecola insieme fino ad avere una polvere omogenea. Unite il latte e mescolate con un cucchiaio in maniera costante, a fuoco lento, fino a quando il latte diventa della consistenza desiderata (io spengo poco prima che giunga all'ebollizione). Servite la cioccolata quando è ancora calda e accompagnatela con delle panna e dei pasticcini. 

PASTIERA NAPOLETANA

Ingredienti per la pasta frolla:

• 2 uova
• 330 g di farina
• 130 g di zucchero 
• 130 g di burro
• scorza di arancia e di limone

Ingredienti per il ripieno:

• 250 g di ricotta
• 100 g di grano crudo
• 200 g di zucchero
• scorza di arancia e di limone
• 50 g di canditi misti
• 30 g di latte
• 10 g di burro
• 2 uova
• 1 bustina di vaniglia
• 1 cucchiaino di fiori d'arancio
• 1 pizzico di cannella

Procedimento per la pasta frolla:

Lavorate il burro con la farina e lo zucchero, aggiungete le uova e infine un po' della scorza grattugiata degli agrumi. Impastate bene il tutto fino a formare un panetto da far riposare in un luogo fresco per almeno mezz'ora.

Procedimento per il ripieno:

Mescolate insieme la ricotta con lo zucchero e le uova. Aggiungete la bustina di vaniglia, i fiori d'arancio e la cannella.

A parte, unite al grano (precedentemente lessato) il latte, il burro e qualche scorza grattugiata dell'arancia e del limone. A fuoco basso amalgamate fino a quando il grano non avrà assorbito completamente il latte. Dopodiché versate il tutto nel composto di ricotta e aggiungete i canditi.

Stendete la frolla con il mattarello dello spessore di circa mezzo centimetro e disponetela in una teglia già imburrata. Rovesciate il composto nella tortiera e con della pasta frolla create delle striscioline da disporre a mo' di crostata. Cuocete in forno a 180° per un'ora e mezza abbondante. Prima di servire, spolverate la pastira con dello zucchero a velo.

BUONA PASQUA A TUTTI!!